סוגי קפה מומלצים

המדריך לבחירת סוגי קפה מומלצים

בחירת פולי קפה הנכונים היא קריטית ליצירת קפה מושלם. פרטים כמו מקור הפולים, סוג הפולים, רמת הקלייה ואיך שומרים עליהם יכולים להשפיע מאוד על הטעם והאיכות של הקפה.
להלן פירוט מעמיק של השיקולים השונים בבחירת פולי קפה.

סוגי פולי הקפה:

ארביקה (Arabica):

איכות: נחשבת לזן בעל איכות גבוהה עם פחות קפאין מרובוסטה.

טעם: טעמים מתוחכמים ומעודנים עם נטיות פרחוניות, פירותיות או מתקתקות (בדרך כלל עם חמיצות גבוהה).

מקורות נפוצים: קולומביה, אתיופיה, קוסטה ריקה ועוד.

רובוסטה (Robusta):

איכות: זן בעל עמידות גבוהה למזיקים, מכיל יותר קפאין. רגיש פחות לטמפרטורות מארביקה

טעם: חזק על הלשון עם נטיות עץ ואדמה.

מקורות נפוצים: וייטנאם, ברזיל הודו אינדונזיה קולומביה ועוד.

רמות הקלייה

קלייה בהירה (Light Roast):

טעם: חומציות גבוהה וטעמים מעודנים- יותר מתאים להכנת לאטה או קפוצ'ינו.

שימוש: מומלץ לשיטות קפה כגון דריפ או פור-אובר.

קלייה בינונית (Medium Roast):

טעם: איזון טוב בין חומציות לגופיות, עם נוכחות טעמים מאוזנת.

שימוש: נהדר לאספרסו וקפה טורקי

קלייה כהה (Dark Roast):

טעם: טעמים עשירים ועמוקים עם פחות חומציות.

שימוש: מעולה לשימוש במכונות אספרסו מתקדמות. התערבות יכולה להיות אותה תערובת גם להפוך וגם לאספרסו אבל כאשר שורפים את התערבות עוד חמש דקות בתנור היא נעשית יותר כהה ומתאימה יותר לאספרסו עם פחות חמיצות.

טיפים לבחירת סוג קפה מומלץ:

כדאי קודם לנסות: כל זן וקלייה יכולים להיראות מושכים, אבל הטעם האישי שלך הוא זה שקובע. נסה לקבל דוגמית לפני רכישה גדולה. מומלץ לפני זה לטעום בלנד אחרי בלנד או זן או זן בכדי להבין איזה קפה מתאים לך יותר בפרק זמן קצר.

רכישת פולים שלמים: פולים שלמים שומרים על טריות וארומה טוב יותר מאשר קפה טחון.

אחסון אופטימלי במיכל: השתמש במיכל אטום וחסין אור למניעת חשיפה לחמצן ואור, הם עלולים לפגוע בטעמים.

טמפרטורה ולחות: הכי טוב לשמור פולים במקום קריר ויבש, עדיף מתחת ל 22 מעלות צלזיוס.

לחות וטמפרטורה גבוהה הורסת את הטעם של פולי הקפה ולכן מומלץ לא לשמור את פולי הקפה במקרר או מקפיא. כמו כן מומלץ לא להשתמש עם פולי הקפה במשך בין שבוע לעשרה ימים מיום הקלייה (תלוי בטמפרטורה בא נשמרים הפולי קפה)

חשוב לדעת – פולי הקפה במשך שלושה חודשים אחרי קלייה מוציאים גזים וזאת הסיבה שיש אפשרות לראות על שקיות הקפה שסתום. תפקידו למנוע מחמצן להיכנס ומגזים לצאת.

אחרי שפותחים את השקית מומלץ – לשמור פולי קפה בקופסת ואקום ולהשתמש איתם במשך שלושה ימים.

לסיכום

לבחירת פולי קפה יש השפעה מכרעת על טעם הקפה. חשוב להבין את ההבדלים בין סוגי הפולים ורמות הקלייה ולבחור את האופציה המתאימה ביותר לטעמך ולשיטת ההכנה שלך. כדי לשמר את האיכות, חיוני לדעת כיצד לאחסן את הפולים נכון. עם המידע הנכון והקפדה על הטיפים שהוצגו במדריך של COFFEEOL, תוכל ליהנות מהקפה האידיאלי בכל פעם.